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料理レシピ

【旬のお魚×昆布】ふわふわ食感！イサキと豆腐の揚げ焼き

【旬のお魚×昆布】ふわふわ食感！イサキと豆腐の揚げ焼き
投稿日: 2025年10月25日 更新日: 2025年10月25日
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日高食品工業株式会社
日高食品工業株式会社 さん
兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社です。...
今回のレシピに使用した「ふりかけ昆布」は、弊社独自の味付けをした刻み昆布です。

この「ふりかけ昆布」を調味料と具材に使用し、新鮮なイサキ、豆腐と合わせて揚げ焼きを作りました。素材本来のおいしさを感じられる1品です。

材料 (2人分)

  • イサキ（切り身） ：100g
  • 絹豆腐 ：130g
  • 生姜（すりおろし） ：小さじ1
  • 青ねぎ ：5g
  • 卵 ：1個
  • ふりかけ昆布 ：6g
  • サラダ油 ：適量
  • （A）料理酒 ：大さじ1
  • （A）塩 ：少々
  • （A）片栗粉 ：大さじ2
  • すだち ：適宜

●作り方●

1．豆腐は水きりしておきます。

2．青ネギは小口切りにします。

3．イサキは細かく切り、叩いてミンチ状にします。

4．ボウルに1・2・3、生姜すりおろし、卵、ふりかけ昆布、（A）を加えて混ぜます。

5．フライパンに1㎝ほど油を入れ、熱して4をスプーンですくってやさしく落とし入れます。

6．両面を揚げ焼きにします。

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