青パパイヤは皮をむいて薄切りにします。
水に10分くらいさらしたら、しっかり水切りします。
フライパンにごま油と豚こま肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わってきたら一度取りだし、青パパイヤを炒めます。
青パパイヤがしんなりしたら豚肉とAを入れ、全体に味がなじんだら完成。
青パパイヤはアクが強いため、水にさらしてから使います。しっかり水気を切ってから炒めると味が薄まらずに済みます。
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