ボウルに卵を入れ砂糖を加え、湯せんしながらよく混ぜる。
卵に熱がはいったら湯せんから外してハンドミキサーで泡立てる。もったりしてキメが細かくなりもちあげたとき線がのこる程度まで
あわせてふるった薄力粉とココアを加えてすくいあげるように混ぜる。（練らないように）
あわせた牛乳と油にこの生地をすこし入れて混ぜ、それをまたボウルに戻してさっくりと混ぜる。
型に生地を流し入れて、180℃予熱したオーブンで30分焼く。ケーキクーラーに逆さにおいて粗熱をとる。
ボウルに細かくしたチョコを入れて湯せんで溶かす。そこへ生クリーム1/3を少しずつ加えてよく混ぜる。
残りの2/3の生クリームを少しずつ入れて混ぜた後、ハンドミキサーで8分立てにする。
水と砂糖を耐熱容器に入れレンジ600wで30秒加熱。粗熱がとれたらラム酒を混ぜる。
いちごは2mm～3mmにスライスする（すべて同じ厚さ）スポンジは3枚にスライスする。
スポンジにシロップをうちクリームをぬり、いちごをしきつめる（2枚重ね）。クリームをぬる→スポンジをおく。
シロップをうち、クリームをぬっていちごをしきつめ（2枚）、クリームをぬる→スポンジをおく。
上の面と側面にクリームをぬり、きれいに形を整える。
残ったクリームを絞り袋に入れてケーキの上に絞り、いちごを飾って完成。
型の底面と側面にオーブンシートを敷いておきます。
カットする線上のところにいちごがくるように並べるときれいです。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます