新鮮なカツオのたたきを準備する。
玉ねぎのスライスに砂糖、酢、塩少々を混ぜ込む。
15分ほど置いておく。
玉ねぎの辛味を酢と塩で和らげる。
カツオのたたきを7～8ミリの厚さに切る。
オリーブオイル、レモン汁、バジルみじん切り、塩を混ぜる。
15分ほどつけ汁にカツオのたたきを漬ける。
玉ねぎの上にカツオをのせる。
大葉のせん切りを飾ってできあがり。
玉ねぎは辛味の少ないものを選びます。
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