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なすは一口大に乱切りにしておく。
フライパンに油を引いて、中火に熱し、なすを入れて油が全体にまわるようにザッと混ぜたらフタをして炒める。 全体に火が通ったら、酒、砂糖、味噌、中華だしを入れて、全体に絡むようによく混ぜる。お皿に盛り付けて完成。
細かく切ったキウイを添えると爽やかな甘さが加わっておいしい～(^^)/
炒めるときにしっかりと油を吸わせます。
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