料理レシピ

簡単！こんな作り方、どうでしょう？なすのおひたし！ごま油と爽やかな風味のピリ辛味！

簡単！こんな作り方、どうでしょう？なすのおひたし！ごま油と爽やかな風味のピリ辛味！

投稿日: 2025年7月21日更新日: 2025年7月21日

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みーこ

みーこさん

簡単で美味しい、なすのおひたしできましたー！
やわらか食感の茹でなす・だしの効いた本つゆ・ごま油と新生姜の香りと風味・七味唐辛子の絶妙な味わいがたまりません！

材料 (2人分)

なす ※鮮度のよいもの：6本
ごま油：大さじ2杯程
●本つゆ（濃縮タイプ）：100㏄程
●新生姜（すりおろす）：大さじ2杯程
●七味唐辛子：適量
氷：15個程
オクラ（彩り用）：適量

1. なすのヘタを切る→縦に4等分する→水にさらす（5分程）

1. なすのヘタを切る→縦に4等分する→水にさらす（5分程）

2. ザルにあげ、流水でサッと洗う→水気をきり、ボウルに入れてごま油を絡める→沸騰したお湯に入れて、柔らかくなるまで茹でる

3. （茹でている間に）器に材料●を入れる→氷を加える　

3. （茹でている間に）器に材料●を入れる→氷を加える

4. 茹で上がったなすをザルにあげ、水気をきる→すぐに手順3の器に入れて、素早く混ぜる→10分程放置→彩りに七味唐辛子とオクラを添える

※氷を入れた調味液で茹でたなすを冷ますと同時に、氷が溶けて濃縮タイプの本つゆが薄まり、ちょうどよい濃さの漬け汁になります！

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