料理レシピ

ソイ！美味しい！肝のホイル蒸し焼き！日本酒に合うおつまみ！

ソイ！美味しい！肝のホイル蒸し焼き！日本酒に合うおつまみ！

投稿日: 2025年7月7日更新日: 2025年7月7日

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みーこ

みーこさん

今夜はシマソイを使ったご飯！

【メニュー】
●刺身または握り寿司
淡白で旨味と甘みがあり、ぷりぷりと引き締まった身は刺身または握り寿司に！
※盛り付けに添えた頭・骨等は、翌日のアラ汁に！

●唐揚げ
旨味のある腹部分と旨味のある皮（ウロコ付き）は内側だけ片栗粉をつけて唐揚げに！衣はサクサク、皮はもちもち、身はふわふわ食感！少量の天然塩をつけて、いただきます。

●蒸し焼き
内臓は蒸し焼きに。肝が大きくて美味しそうだったので、その他の内臓と一緒にホイル蒸し焼きにしてみました！

鮮度の良い刺身用なので臭みは全くなく美味しい！特に、肝は美味しい！日本酒に合いますよー！

今回は、内臓の蒸し焼きのご紹介です！

材料 (作りやすい分量)

シマソイ（刺身用／内臓）：1尾分
天然塩：適量（少量）
日本酒：大さじ2杯程

●お刺身

●唐揚げ

●蒸し焼き
旨味たっぷり濃厚な肝と日本酒、天然塩の絶妙な味わいで、肝の旨味が出た汁も美味！

1. シマソイを捌く（三枚おろし）→流水で綺麗に洗う→しっかり水気を拭き取る

1. シマソイを捌く（三枚おろし）→流水で綺麗に洗う→しっかり水気を拭き取る

体表に縞模様があるのが特徴です。

2. アルミホイルに肝をのせる→天然塩と日本酒をかけて包む→魚焼きグリルで10分程蒸し焼きする

2. アルミホイルに肝をのせる→天然塩と日本酒をかけて包む→魚焼きグリルで10分程蒸し焼きする

※加熱時間は調整してください

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