絹ごし豆腐
大根
人参
うす揚げ
まいたけ
だし（写真なし）
青ねぎ（写真なし）
を準備する。
大根と人参、うす揚げを小さい短冊形に切る。
まいたけは手で裂く。
切ったら、だしとともに鍋で煮る。
大根がやわらかくなるまで煮ます。
カレースプーンで絹豆腐をすくいながら鍋に加える。
塩、醤油で味付けする。
かたくり粉を水で溶いて加える。
とろみがついたら火を止める。
器に入れ、青ねぎをちらしたら出来上がり。
豆腐を入れたら、少し火を弱めて煮くずれないように注意します。
おつゆの材料は季節によって変えても。味に変化があります。
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