料理レシピ

鶏ハラミ！3種の味の串刺し鶏ハラミ！鶏の唐揚げと焼き鳥！

鶏ハラミ！3種の味の串刺し鶏ハラミ！鶏の唐揚げと焼き鳥！

投稿日: 2025年5月23日更新日: 2025年5月23日

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みーこ

みーこさん

鶏ハラミで、3種の味の焼き鳥と3種の味の唐揚げ！
焼きも揚げも、それぞれ美味しいですよー！

【鶏ハラミ】
●1羽から少量しか取れない希少部位
●筋肉質でコリコリとした独特の食感でスッと噛み切れる（腹筋の部分で肉とホルモンの中間のような食感）
●淡白でさっぱりしていますがコクと旨味がありジューシーな味わい

材料 (2人分（串24本分）)

鶏ハラミ（国産若鶏）：400g程
①塩麹（市販）：適量
※鶏ハラミが浸かる程度：
②醤油麹（市販）：大さじ2〜3杯
②日本酒：適量
※鶏ハラミが浸かる程度：
③にんにく（すりおろす）：2片
③豆板醤：大さじ1杯程
③醤油：大さじ2〜3杯
③日本酒：適量
※鶏ハラミが浸かる程度：
片栗粉：適量

（3種の味の唐揚げ）

（3種の味の焼き鳥）

1.鶏ハラミをおおよそで3つに分けて、タッパーに入れる→それぞれのタッパーに材料（調味料）①②③をそれぞれ入れる→冷蔵庫で1時間程保存

（材料①の調味料に漬けた鶏ハラミ）

（材料②の調味料に漬けた鶏ハラミ）

（材料③の調味料に漬けた鶏ハラミ）

2.串に刺す

2.串に刺す

3.各種半量は、グリルで焼く

4.各種半量は、片栗粉をまぶして、油で揚げる

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