ヘタだけ取って、ぶつ切りにします。
釜揚げの＜シラス＞ではなく、干してある＜ちりめんじゃこ＞です！
シラスを煮たら溶けてしまうので間違えないように気を付けてください。
しんなりするまでゆっくり戻してください。
私は結構甘めが好きなので大匙3杯くらい入れましたが、
甘辛具合はお好みで調整してください。
じゃこをお酒で戻してから炒めるのがポイントです！
この一手間で出来上がりがまったく違ってくるのでぜひ試してみてください！
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