スイスチャードは、ヨーロッパ原産で、葉脈や茎がカラフルな野菜です。
栄養豊富で、βカロテンや、ビタミンC、K、マグネシウム、カリウムが含まれています。
茎は少し固いので、さっと湯通します。
葉はザクザクに切ります。
茹で卵を細く切って、マヨネーズ、塩胡椒を加え混ぜます。
サッと茹でたもやし、せん切りにした胡瓜を加えよく和えます。
オマール海老ドレッシングをパラパラします。
鯖の照り焼きに添えました。
一緒に食べると美味しいですよ。
スイスチャードは、カラフルな野菜ですよ。
お弁当に使われても引き立ちますよ。
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