料理レシピ

旬の野菜と魚！たけのこペペロンチーノ！カレイのガーリックソテー（身と卵）を崩して混ぜて食べる！

旬の野菜と魚！たけのこペペロンチーノ！カレイのガーリックソテー（身と卵）を崩して混ぜて食べる！

投稿日: 2025年4月20日更新日: 2025年4月20日

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みーこ

みーこさん

美味しいペペロンチーノできましたー！　

柔らかくて甘く、特有の歯ごたえと香りのたけのこと、ふわっと柔らかいカレイの身とプチプチ卵と、にんにくオイルの絶妙な味わい！

材料 (2人分)

カレイ（鰈）：1尾
たけのこ（糠で下処理したもの）：適量
オリーブオイル：適量
塩・粗挽き胡椒：適量
小麦粉：適量
にんにく（みじん切り）：3片分
鷹の爪（切り込みを入れる）：1本
パスタ：2人前

1．カレイを捌く（5枚おろし）→骨部分は縦半分に切って焼く

1．カレイを捌く（5枚おろし）→骨部分は縦半分に切って焼く

2．パスタをゆでる

3．たけのこを切る

3．たけのこを切る

※ペペロンチーノ用

※ソテー用

4．カレイの身・卵とソテー用のたけのこに塩・粗挽き胡椒をふる→小麦粉をまぶす

5．フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかける（弱火）→にんにくの香りがしてきたら、手順4の具材の両面を焼く（中火）→器に盛り付ける→手順1の焼いた骨を添える

6．手順5のフライパンに、オリーブオイルと鷹の爪を加えて、ペペロンチーノ用のたけのこを入れて、塩・粗挽き胡椒で炒める→茹でたパスタを加えて絡める→盛り付ける

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