・鶏手羽先は関節部分を数回折り曲げて骨と骨の間に包丁を入れて切り離す。先っぽも取っておく。ポリ袋にみりんと入れてよく揉みこんで30分ほど漬け込んでおく。
作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、水気をふき取った鶏肉の皮目を下にして中火で焼き色が付くまで焼く。途中先の部分も入れて一緒に焼き付ける。
2．Aを加えて落し蓋をし、弱火で20分煮込む。
3．蓋を取り煮汁を絡めながら焼く。煮汁にとろみが付いてほとんどなくなったら完成。
ここまで身離れがいいと気持ちがいい！酢を使っているのでさっぱりと頂けます。こってりホロホロ染みしみ。美味しくて手が止まりません！
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