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料理レシピ

旨味たっぷり鶏団子塩ちゃんこ鍋！ゆず塩胡椒味のふわっと柔らかい鶏団子！

旨味たっぷり鶏団子塩ちゃんこ鍋！ゆず塩胡椒味のふわっと柔らかい鶏団子！
投稿日: 2025年3月15日 更新日: 2025年3月15日
閲覧数: 1,011
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みーこ
みーこ さん
美味しい塩ちゃんこ鍋できましたー！

市販の塩ちゃんこ鍋つゆに、ふわっと柔らかい鶏団子・食感の良いエノキ・柔らかい白菜のそれぞれの旨味が出た塩ちゃんこ鍋！
具材はもちろんのこと、つゆを吸った春雨も美味（春雨は、食べる分ずつ入れるので、柔らかくなりすぎないで、食感も良い）
また、旨味の出たつゆは、美味しくて3人前を2人で飲み干しちゃいましたーーーー！

材料 (2人分)

  • 鶏挽き肉（国産） ：200g程
  • ●日本酒 ：大さじ2杯程
  • ●天然塩 ：適量（少なめ）
  • ●粗挽き胡椒 ：適量（多め）
  • ●ゆずの絞り汁 ：1個分
  • ●長ネギ（白い部分） ：10㎝程
  • 片栗粉 ：大さじ2杯程
  • ゆず ：1個
  • 粗挽き胡椒 ：適量
  • ■塩ちゃんこ鍋つゆ（市販/濃縮タイプ） ：3人前
  • ※地鶏エキスと真鯛の旨味だし ：
  • ■水 ：適量
  • 白菜 ：6枚程
  • エノキ ：1袋
  • 春雨 ：適量

春雨：食べる分ずつ入れる！

ゆず胡椒：絞って！

1、ボウルに、鶏ひき肉と材料●を入れる→よく混ぜる→10分ほど放置

1、ボウルに、鶏ひき肉と材料●を入れる→よく混ぜる→10分ほど放置

2、大きな鍋に、材料■を入れる→（食べやすい大きさに切った）白菜とエノキを入れて、強火にかける→沸騰したら、中火で数分煮る

3、手順1の鶏団子のタネに片栗粉を加えて混ぜる→肉団子型を作り、手順2の鍋の中に入れていく※1本のスプーンで適量の鶏団子のタネをすくい取り、もう1本のスプーンを使って形を整えると簡単に肉団子型に！→中火で数分間煮る（鶏団子に火が通り、白菜か柔らかくなるまで）

4、ゆずを半分に切る→粗挽き胡椒をかける

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