白滝（アク抜きしているものを使用）は、水気を切り、ザク切りにします。
茄子は縦半分に切り、斜め切りにします。
しめじは、石突きを手でとって、割いておきます。
フライパンに油をひき、茄子を炒めます。
しめじ、白滝を入れ炒めます。
カルビを加え炒めます。
火が通りましたら、火を止めます。
「カルビ炒め」の完成です。
器に、さっと水で洗ったレタスを乗せます。
カルビ炒めを乗せ、お好みの焼肉のタレをかけます。
カルビは高いですが、安い時に買って、冷凍庫で保存しておきます。
何もない時には、わざわざ買い物にいかないで、お金を使わずに、冷凍庫にしまっておいたカルビを使って、白滝や冷蔵庫にあった野菜でかさましして、おいいしく「節約レシピ」を作っています。
何もない時の方が、ご馳走だね！と言われますね(^O^)
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