ごぼうよく洗って泥を落とし、皮つきのまま斜めにスライスする。カブ（中サイズ）と玉ねぎは皮をむいてスライスする。
鍋にバターを入れて、ごぼう、カブ、玉ねぎ、松の実を中火で3～5分ほど炒める。水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして15分ほど煮る。
ごぼうが柔らかくなったら火を止めて粗熱を冷まし、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する（水気が足りない時は分量の豆乳(無調整)を入れる）。
鍋に戻して豆乳とコンソメ顆粒を加える。
弱火で混ぜながら焦がさないように温めて、塩こしょうで味を調える。
器に注いで白ごまをトッピングして、オリーブオイルを垂らしたらできあがり。
豆乳はぐつぐつ煮立てると分離してしまうので最後に加えて弱火にかけ、スープが温まったら火からおろします。
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