さつま芋は、皮や芽を取り除きます。
火が通りやすいように細かく切ります。
ボールに、塩ひとつまみを入れ水に浸し、あくを取り除きます。
鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水を加え、火が通るまで茹でます。
竹串を刺して、スッと通ればOKです。
よく水気を切ってマッシュします。
はちみつを加えよく混ぜます。
ピンポン玉ぐらいの大きさに丸めます。
こし餡で包みます。
お茶請けにもってこいですよ。
作ってみてね。
マッシュしたさつま芋が水っぽい時は、レンチンなどして、水気を飛ばすと良いですよ。
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