さつまいもは皮を剥き、水にさらし、アクを抜きます。
鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。
竹串を刺してスッと通ったらザルにあけ、よく水気を切ります。
麺棒などを使って、熱いうちによくすりつぶします。
栗の甘露煮を汁ごと入れよく混ぜます。
塩を加えます。
初めは水っぽいなと思ってもすぐに落ち着いて、しっとりした栗きんとんになりますよ。
栗の甘露煮は大粒ごと入れましたが、半分に切ってから入れてもOKですよ。
誰が作っても失敗なし！美味しいですよ。
日持ちもしますよ。
大晦日ですね。良いお年をお迎えください。
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