1．人参、玉ねぎを薄切りにし、三つ葉を2 cm程の長さに切ります。これらの野菜と桜えび、片栗粉をボウルに入れて混ぜます。
2．卵1個を溶いて水を加え200mLにし、小麦粉を150g入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。
3．1に2を入れて混ぜ合わせ、塩こんぶを入れて(★)さらに混ぜます。
4．お玉に3を取り、熱した揚げ油に落とし入れ、カリっとなるまで揚げれば完成です。
★塩こんぶのかわりにとろろ昆布40gをちぎり入れても美味しくお召し上がりいただけます。
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