皮を厚くむいた里芋
エリンギ
人参
を準備する。
材料の野菜は短冊形に切る。
鍋にごま油を温める。（米油などでもよい。）
里芋と人参を先に炒める。
次にエリンギ、だし、塩、砂糖、醤油を加えて7～10分煮る。
里芋が煮えていたらできあがり。
煮汁を煮詰める方が美味しい。
器に盛りつけてできあがり。
里芋は手がかゆくなるのを防ぐために皮を厚めにむきます。
その後、繊維に沿って切ると煮崩れしにくくなります。
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