1．鯛を沸騰したお湯に潜らせ、すぐに冷水に浸してぬめり・うろこ・血の塊を取り除きます。
2．炊飯器に米・昆布だし・醤油・酒・塩・鯛をのせて炊きます。
3．炊けたら鯛を取り出し、身をほぐしながら骨を丁寧に取り除きます。
4．3をごはんに戻し、混ぜ合わせてお茶碗によそい、みつばをのせて出来上がり！
【昆布だしの簡単な取り方】
昆布を水に浸けて（水600mLに対して昆布12g）、冷蔵庫で一晩おく。
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