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青パパイヤは皮をむいて種を取り、細切りにして10分くらい水にさらします。
水気を切ったら塩を振ります。水分が出てきたらしっかり搾り、ツナ缶とマヨネーズを和えて完成。
青パパイヤはアクが強いため、水にさらしてから使います。すぐに食べてもいいですが、少し時間をおくと味がなじみます。
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