料理レシピ

【新米～ご飯のお供に】おに昆布の佃煮

【新米～ご飯のお供に】おに昆布の佃煮

投稿日: 2024年9月26日更新日: 2024年9月26日

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兵庫県姫路市で海産乾物・農産乾物の製造・販売を行っている会社です。...

圧力鍋で簡単に調理できます。
おに昆布は大きく肉厚であるため、もちもち食感の佃煮が出来上がります。
鷹の爪入りなのでピリ辛で、ごはんが進む味付けです。
おいしい新米のお供にどうぞ◎

材料 (3～4人分)

水：1L
おに昆布（根昆布）：3～4つ
牛すじ肉：300g
鷹の爪：1本～お好みで
砂糖：大さじ3
みりん：大さじ3
醤油：大さじ3

●作り方●

1．根昆布のだしをとります。だしがとれたら根昆布を引き上げて細切りにし、鍋に戻します。
※圧力鍋で10分

2．別の鍋で牛すじ肉をゆでて灰汁を除き、1のだしに入れ煮立たせます。

3．調味料と鷹の爪を加え、根昆布と牛すじ肉が柔らかくなるまで煮詰めます。
※圧力鍋で20分

コツ・ポイント

鷹の爪の量はお好みで調整してください。

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