動物性たんぱく質のチーズ×植物性たんぱく質の豆乳メニューを提供しているのが、「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」。
イタリアのローマに本店がある、モッツァレラの専門店です。
期間限定メニューの1品目は「豆乳リコッタとポリチーニ茸のボロネーゼ マファルデ」（税込¥2,400）
パスタの下に敷かれたリコッタチーズは通常牛乳で作られることが多いそうですが、豆乳を使うことでヘルシーに。
またパスタソースはニンニクやオニオンが不使用なんだそう。
チーズのクリーミーさがありつつも、後味が爽やかで、胃がもたれないのもうれしい限り。
モチモチのパスタも豆乳リコッタチーズやパスタソースとの絡みが良く、本当に美味でした！
ポルチーニ茸で秋を感じられるメニューです。
2品目は「カンノーリ 豆乳リコッタ ピスタッチオ」（税込¥1,000）。
カンノーリはイタリア発祥の伝統的なお菓子の一つで、筒状に揚げたサクッとした食感の生地に、リコッタチーズのクリームを詰めたもの。
このクリームが豆乳で作られていて、ふわっと軽く、後味あっさり！食後でも難なく食べられてしまいます！
クリームの上にびっしりとまぶされたピスタチオとの相性も抜群で、サクサク・カリカリ・なめらかと様々な食感を楽しめるのも最高でした。
上記のメニューは毎日の食事に豆乳をプラスしてたんぱく質バランスをととのえてもらうメリットを発信している「リセッ豆乳プロジェクト」の一環として提供されている、11月末までの期間限定メニューです。
近年飲みやすくなっている豆乳ですが、料理に使うことでまろやかさや食材の旨味が増し、さらに美味しく摂取できること間違いなし！ぜひお試しください！
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