じゃがいもは皮を剥いて1cmぐらいの角切りにします。
塩をひとつまみ入れて水にさらしあくをとります。
15分ぐらいしたら、ざるにあけ水気をよく切ります。
フライパンを熱し、乾煎りして水気を飛ばします。
水気を飛ばしてから油を加えて揚げます。
そうすることで油ハネが防げますよ。
きつね色になって中まで火が通りましたら火を止め、油をよく切ります。
ボウルに、味噌、きび砂糖、エバラキムチの素を入れよくまぜ合わせます。
揚げたてのじゃがいもとよく絡めます。
器に盛り付け、ケシの実又は炒りごまをパラパラします。
特にありません。
お子様のおやつ、おつまみに最適だと思います。
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