じゃがいもはよく洗って、アルミホイルなどを使って、皮を擦りとります。
芽がありましたら包丁で取り除きます。
1個を6等分ぐらいに縦にカットし、水に浸します。
ザルにあけ水気を切ります。
鍋を温め、乾煎りして水分を飛ばします。
油を入れ、中に火が通るまでやや強火で揚げます。
時々ひっくり返します。
油を切り器に盛り付けます。
ゆかりをかけよく絡めます。
ポテトフライのゆかり味は、さっぱりしていて美味しいですよ。
梅雨時は、ゆかり味がよく合いますよ。
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