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生姜は薄切りにして、カレイは皮目に切れ目を入れます。
★印の材料を鍋に入れて煮立たせます。
カレイを入れて煮汁を回しかけ、落としぶたをして7～8分中火で煮ます。
☆印の材料を混ぜ合わせて3に入れ、10分くらい煮たら完成。
味噌を2回に分けて入れると風味がいいです。
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