料理レシピ

＜もやし＞と＜タケノコ＞のサクサク春巻き♪

＜もやし＞と＜タケノコ＞のサクサク春巻き♪

投稿日: 2024年5月25日更新日: 2024年5月25日

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ねこじゃらし

ねこじゃらしさん

＜工房の女将さん＞をやりながら＜ラテン＞を歌ったり＜けったいなあみ...

我が家の春巻きはたっぷり＜もやし＞が中心で、サクサク食べたいので
あまり中身にとろみを付けずに半生の状態で、ささっと巻いてパリパリに揚げます♪
＜タケノコ＞と＜ニラ＞を長細く切って＜鶏ひき肉＞と炒めて巻きました♪
辛子醤油や辛子ポン酢を付けて頂くと最高に美味しいです♪

材料 (春巻き10本分)

春巻きの皮　（10枚入り）：1袋
もやし：1袋
ニラ：1把
茹でたけのこの上の方：2本分
鶏ひき肉：200g
ごま油、日本酒：少々
中華だし、コショウ：適量
水溶き片栗粉：少々

鶏ひき肉に日本酒をかけてふっくら火を通します♪

鶏ひき肉に日本酒をかけてふっくら火を通します♪

ごま油を垂らして炒めます♪

ごま油を垂らして炒めます♪

タケノコとモヤシを入れたら、中華だしとコショウで味を付けます♪

タケノコとモヤシを入れたら、中華だしとコショウで味を付けます♪

最後にニラを入れて全体を混ぜたら火を止めます♪

最後にニラを入れて全体を混ぜたら火を止めます♪

春巻きの皮には裏表があると思います♪

春巻きの皮には裏表があると思います♪

ザラザラしている方を内側にして、
つるつるしている方を外に巻いた方が、仕上がりが綺麗と思います♪

破けないようになるべく細長くまいてください♪

破けないようになるべく細長くまいてください♪

巻き終わりは水溶き片栗粉で留めます♪

ぴったり余すことなく10本巻けました♪

ぴったり余すことなく10本巻けました♪

美味しそうな色が付くまでカリカリに揚げてください♪

美味しそうな色が付くまでカリカリに揚げてください♪

実は2本ほど端っこが爆発しましたが、8本は無事でした♪

熱々を半分に切って、辛子ポン酢で頂きました♪

熱々を半分に切って、辛子ポン酢で頂きました♪

コツ・ポイント

要注意！
春巻きの皮がすごく薄くなっていてビックリしました！
水分が多いと明らかに破れやすいので気を付けてください

揚げたてを食べないとすぐにしんなりします
やはりもう少し皮の厚みが欲しいです♪

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