人参も千切りにしておきます♪
使いきれなくても、うどんや蕎麦のつけダレに使うと美味しいです♪
甘い辛いはお好みで味見しながら決めてください♪
擦りごまがあったので後から上に振りかけました♪
春菊は時間を置くと色が悪くなるので手早く調理してください。
茹でた後はシッカリ絞らないと、和え物が水っぽくなってしまいますが、あまり強く絞り過ぎても風味が損なわれ、繊維が目立ってしまうので、そのあたりが日本料理はとても繊細で難しいです♪
