新玉ねぎのレモン酢漬け活用術

新玉ねぎのレモン酢漬け活用術
投稿日: 2024年3月19日 更新日: 2024年3月19日
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夫と二人暮らしの60代主婦です。 2021年2月から暮らしニスタへ投稿を始...
新玉ねぎを買ってそのままにしておくと写真のように芽がでてきます。
買ったのを忘れていました。
あぁ、やってしまいました!
玉ねぎの芽はジャガイモと違って毒はないので食べられるそうです。
芽の方はおつゆに使うことにしました。
玉ねぎは保存できるレモン酢漬けにしてみました。
作ったものをご紹介します。
レモン酢漬けはレンジを利用して簡単にできます。
よろしければお試しください。

材料 (玉ねぎ2個分)

  • 玉ねぎ :440g
  • レモン汁 :大さじ1~2
  • :大さじ2

新玉ねぎ

新玉ねぎ

新玉ねぎを縦半分に切り繊維に沿って1cm厚さに切る。
600Wの電子レンジで3分ほど温める。
途中、全体に火が通るように2回ほど混ぜる。

レモン酢

レモン酢

レモンと酢を合わせてレモン酢を作る。
レモンを入れると香りが高い。

新玉ねぎのレモン酢漬け

新玉ねぎのレモン酢漬け

玉ねぎと混ぜたらできあがり。
熱を加えることで辛味はなくなる。
これを冷蔵庫で保存する。

※一週間ほどで食べ切るようにします。

新玉ねぎレモン酢漬け+チリメンジャコ

新玉ねぎレモン酢漬け+チリメンジャコ

新玉ねぎレモン酢漬けとチリメンジャコに醤油を少しかけるとご飯に合います。

新玉ねぎレモン酢漬け+ゆで卵+マヨネーズ

新玉ねぎレモン酢漬け+ゆで卵+マヨネーズ

新玉ねぎレモン酢漬け100g、ゆで卵2個(一口大に切る)、マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1

上記の材料を混ぜ合わせて塩漬けバジルを散らす。
塩漬けバジルの代わりにパセリもOK。
新玉ねぎサラダに。

新玉ねぎレモン酢漬け+干物

新玉ねぎレモン酢漬け+干物

焼いたアジの干物1尾の骨と皮をとって身をほぐす。
新玉ねぎレモン酢漬け100g、醤油小さじ1を混ぜ合わせる。

※おかずに良し、お酒のつまみに良しです。

コツ・ポイント

新玉ねぎは熱を加えると辛味がとれて甘味が強くなる…というのがポイントです。
食材の組み合わせで色々な料理ができます。
注意!芽が出ないうちに調理するようにしましょう。


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