料理レシピ

こんなのを見つけたらふき味噌を作るべし♪

こんなのを見つけたらふき味噌を作るべし♪

投稿日: 2024年3月14日更新日: 2024年10月5日

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ねこじゃらし

ねこじゃらしさん

＜工房の女将さん＞をやりながら＜ラテン＞を歌ったり＜けったいなあみ...

天ぷらにしようと思って買ったけど、これを全部天ぷらにしたら多いのでお惣菜の蕗味噌を作りました。
ほろ苦い春の香りが白米にすごく合います♪

材料 (ふきのとう1パック分)

ふきのとう：1パック
味噌、砂糖：1：1
みりん：少々
サラダオイル：適量

芯の黒い所だけカットして半分に切りました

芯の黒い所だけカットして半分に切りました

細かく切っても良いのですが、私は蕗の食感を残すために半分に切っています♪

サラダオイルでコロコロ炒めます♪

サラダオイルでコロコロ炒めます♪

凄い蕗の香りです♪

赤みそと白みそを混ぜて使いました♪

赤みそと白みそを混ぜて使いました♪

味噌、砂糖、みりんで味を付けたら練り上げます♪

こんな感じに艶のある蕗味噌の完成です♪

こんな感じに艶のある蕗味噌の完成です♪

何に乗せても美味しいですが、やっぱりご飯が最高です♪

何に乗せても美味しいですが、やっぱりご飯が最高です♪

コツ・ポイント

炒めると小さくなってしまうので、ある程度量がある時に作ると良いです♪
家で作ると瓶入りの物とは全く香りが違いますので、ぜひ作ってみてください。

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