春キャベツは手でちぎります。鍋に春キャベツとバターを入れてサッと炒めます。
水、コンソメ、塩こしょうを入れ、キャベツが柔らかくなるまで火にかけます。
ミキサーなどでなめらかにします。
豆乳を入れて温め、塩こしょうで味を整えます。カップに入れて粗挽き黒胡椒をふって完成。
豆乳を入れたら煮立たせないようにします。
