料理レシピ

鶏ひき肉と蓮根のもちもちミートローフ♪

鶏ひき肉と蓮根のもちもちミートローフ♪

投稿日: 2024年3月4日更新日: 2024年3月5日

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ねこじゃらし

ねこじゃらしさん

＜工房の女将さん＞をやりながら＜ラテン＞を歌ったり＜けったいなあみ...

ミートローフはハンバーグみたいにお肉がずっしり重たい感じですが、
鶏肉と擦り下ろし蓮根を使って優しい和風にしてみました♪
もちもちしてお子さんやお年寄りでも食べやすいです♪
フライパンで焼き目を付けてから、レンジで一気に火を通すのでオーブンを使いません！
作って置くとお弁当に便利と思います♪

材料 (パウンドケーキ型1個分（保存容器でOK）)

鶏ひき肉：400gくらい
蓮根：200gくらい
片栗粉：大匙3
卵：1個
日本酒、醤油：少々
人参、オクラ、ウズラ卵：適量
醤油、砂糖、みりん（煮詰めるタレ）：1：1：1

人参とオクラを塩茹でします♪

人参とオクラを塩茹でします♪

人参は長く縦に4等分しました♪

蓮根は皮を剥いて擦り下ろします♪

蓮根は皮を剥いて擦り下ろします♪

保存袋に鶏肉と蓮根と卵を入れます♪

保存袋に鶏肉と蓮根と卵を入れます♪

日本酒、醤油、片栗粉を入れて袋のまま揉んで混ぜ合わせます♪

日本酒、醤油、片栗粉を入れて袋のまま揉んで混ぜ合わせます♪

型にサラダオイルを薄く塗ってからお肉を入れて、野菜を埋め込みます♪

型にサラダオイルを薄く塗ってからお肉を入れて、野菜を埋め込みます♪

ウズラ卵も埋め込みました♪

ウズラ卵も埋め込みました♪

最後にお肉を平らに乗せ、軽くトントンしてからホイルでしっかり覆います♪

最後にお肉を平らに乗せ、軽くトントンしてからホイルでしっかり覆います♪

フライパンにクッキングシートを敷いて、ホイルのまま4面に焼き目を付けます♪

フライパンにクッキングシートを敷いて、ホイルのまま4面に焼き目を付けます♪

シートを使ってうまく転がしてください♪

ホイルを剥がして周りに焼き目が付いていたらOKです♪

ホイルを剥がして周りに焼き目が付いていたらOKです♪

ラップをして1000ｗで2分加熱♪

ラップをして1000ｗで2分加熱♪

600ｗの場合はもう少し長くかけてください
指で押してみて弾力があったらOKです♪

フライパンに戻してから醬油、砂糖、みりんで煮詰めます♪

フライパンに戻してから醬油、砂糖、みりんで煮詰めます♪

切ってから煮詰めたたれをかけて完成です♪

切ってから煮詰めたたれをかけて完成です♪

コツ・ポイント

今回、お味はもとより、切った時の断面重視でオクラや人参、ウズラの卵を入れてみましたが
やはり蓮根には和風の味付けが一番合う様です。
次回は蕗とか筍を入れてみようかな？と思います♪

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