レンコンは皮つきのまま、3mm厚さくらいでいちょう切りにする。
麺つゆと水を混ぜ、レンコンを10分漬ける。
好みに合わせて七味唐辛子をふっておく。
卵と小麦粉を混ぜてレンコンを加える。
最後に青のりを加える。
フライパンに油を温めてレンコンを揚げ焼きする。
油を切って盛り付けする。
レンコンを揚げ焼きするときはパリッと揚がるように高めの温度で揚げます。
薄味にしていますので麺つゆで味を調整してください。
