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海老のビーフン揚げ（カダイフ揚げ風）！ガーリックとオニオンの旨味たっぷりラー油をのせて食べます！
投稿日: 2024年2月1日
更新日: 2024年2月1日
閲覧数: 471
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みーこ
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下味に漬け込んだ大きめ海老に、下味を付けて火を通したビーフンを巻いた揚げ物です。
（カダイフの原料は小麦粉ですが、米粉が原料のビーフンで作ってました）
カリカリ食感のビーフン、中央付近のもちっとした食感のビーフンとぷりっとふわっとした食感の海老、そしてラー油の相性抜群です！
市販のラー油をのせて、頂きまーす！
（フライドオニオンとフライドガーリックの食感と旨味たっぷりの程よい辛さの美味しいラー油）
美味しいーーーーーー。
材料
(2人分)
海老（大きめ）
：4尾
★紹興酒
：大さじ1杯程
★塩・粗挽き胡椒
：適量（少量）
★海鮮ウェイパー
：小さじ1/2杯程
ビーフン
：適量（150グラム程）
●水（ビーフンが浸かる量）
：適量
●塩・粗挽き胡椒
：適量（少量）
●海鮮ウェイパー
：小さじ1/2杯程
ラー油
：適量
油（サラダ油＋胡麻油）
：適量
1、下処理した海老と材料★を混ぜ、冷蔵庫で保存する（30分程）
2、お皿にビーフンと材料●を入れ、電子レンジで1分半程の加熱する→→ひっくり返して更に1分半程加熱する→水分をきる。
※加熱時間は調整してください。
3、下味の染み込んだ海老に下味がつき柔かくなったビーフンを巻く。
4、手順3を、「おたま」にひとかたまりずつのせて、そっと熱した油の中に「おたま」ごと入れる→20〜30秒程経ったら、「おたま」から外し、両面カリッと揚げる。
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