大根と柿を準備する。
大根は皮をむきせん切りにする。
塩小さじ2分の1を振りかけて上下を混ぜて10分おく。
柿は皮をむいて同じようにせん切りにする。
調味料a（塩は小さじ2分の1）を合わせて切昆布とまぜておく。
大根をしぼって甘酢と昆布を混ぜる。
せん切りの柿を混ぜる。
器に盛り付け白ごまをふって出来上がり。
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