主な材料
～下準備～
キャベツや白菜は3～4cmにカットとする。
生姜は薄切りを3枚用意する。
絹ごし豆腐は4～5cmにカットする。
①牛もつは臭みをとるため、薄力粉をまぶし揉み込みながら洗う。
②鍋に水とネギの青い部分・生姜の薄切り2～3枚を入れ、沸騰したら①を入れ1分茹でる。
③ザルに上げ水で洗う。
④鍋に★と3を入れ沸騰したら蓋をして10分程中弱火で煮、白菜やキャベツ、豆腐を入れ沸騰すれば野菜が柔らかくなるまでさらに蓋をして10分程煮込む。仕上げに塩で味を調える。
適宜に切ったニラを乗せ、あれば糸唐辛子やごまを適量乗せる。
もつがプルプルです＾＾
お豆腐もお腹に満足感もプラスされるので絶対入れたい食材です。
柔らかく煮込んだキャベツや白菜に、もつや味噌のうま味を吸って美味しいですね＾＾
ある程度食べたら麺を入れラーメンにしてもいいし、ご飯を入れ雑炊にしても楽しめますね。
溶いた卵を入れ半熟で火を止め頂きます～。
この雑炊のために鍋を食べるってほど楽しみです＾＾
もちろん具は食べきるのではなく、たくさん残したままの雑炊がもつの場合好き（笑）
材料写真はキャベツだけで撮っていますが、白菜と両方入れることもありますし白菜だけの時もあります。家にある方でいいと思います＾＾
こちらごましゃぶのたれを使っていますが、鍋の季節に余っている場合にも使えて便利です。
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