【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！
更新日：2023.01.29
目次
お肉をサラダ感覚でさっぱりと！「こんにゃく麺のごまダレ和え」
【材料】（2人分）
・豚肉ロース：150g
・茄子：3個
・こんにゃく麵：1袋
＜ごまダレ＞
・練りごま：大さじ2
・米酢：大さじ2
・きぎ糖：大さじ1
・だし汁：大さじ3
・おろしにんにく：少々
・濃口醤油：大さじ1
お肉とこんにゃく麺をたっぷりのごまダレで食べるサラダ感覚の「こんにゃく麺のごまダレ和え」。お肉を茹でる際は、水を沸騰させたら火を止めてから豚肉を入れるのがポイントです。お肉にしっかり火が通り、薄いピンク色になったらお湯から上げて、お皿に盛りつけごまダレをかければ完成！ごまダレは、市販のごまドレッシングでも代用できますよ。
お肉でさっぱりミルフィーユ鍋！「白菜と豚肉のクリーミー蒸し鍋」
【材料】（4人分）
・豚肉：300g
・白菜：1/4個
・大根：1/4個
・牛乳：100ml
・スライスチーズ：4～8枚
・マーガリン：20g
・ポン酢：適量
人気の蒸し鍋にクリーミーさをプラスした「白菜と豚肉のクリーミー蒸し鍋」。まず、食べやすい大きさに切った白菜、豚肉、スライスチーズを縦に交互に重ねて鍋に敷き詰めます。次に、牛乳と大根おろしを汁ごと鍋に加え、バターのようなマーガリンをのせて蓋をして弱火で蒸せば完成。お好みで人参やきのこ、長ねぎを加えてもおいしいですよ♪
簡単さっぱり！「鶏胸肉の柔らか紅茶煮」
【材料】（2枚分）
・紅茶：2個
・水：1L
・レモングラス：5～6本
＜つけだれ＞
・醤油：大さじ4
・酒：大さじ2
・酢：大さじ1
・みりん：大さじ1
冷たいままでも、温めてもおいしい「鶏胸肉の柔らか紅茶煮」。厚みを揃えるために観音開きにした鶏胸肉を、端から巻いて楊枝やタコ糸で留め、紅茶を煮出した鍋に入れて約20分煮まて、鍋から出さずにそのままの状態で冷まします。その後、調味料と煮出した時に使ったレモングラスを入れたジッパー付きの袋に煮た鶏胸肉を入れて、冷蔵庫で一晩漬ければ完成！
お肉がさっぱり！「豚肉のウーロン茶煮」
【材料】（4人分）
・豚ロース：500g
・卵：4個
・ウーロン茶：600ml
・塩、こしょう：各少々
・水菜：適量
・醤油：180ml
・酢：大さじ6
・砂糖：大さじ2
・酒：大さじ3
豚のかたまり肉の定番おかずである煮豚を、味付け前に濃い目のウーロン茶で煮る「豚肉のウーロン茶煮」。豚肉をウーロン茶で煮ることで、豚肉のアクと臭み、余分な脂を取り除くことができ、すっきりとした味わいに仕上がります。ウーロン茶で煮た後は、ひと煮立ちさせた漬けだれに3時間以上漬ければ完成。食べる時に漬けだれをつけて食べてもおいしいですよ♪
レモンでお肉がさっぱり！「ペッパーレモンのロール蒸しキャベツ」
【材料】（2人分）
・豚バラ肉：120g
・キャベツ：3枚
・塩こしょう：適量
・レモン：適量
・酒：大さじ1弱
春キャベツをたっぷり使ってペッパーレモンを効かせた、さっぱりおいしい「ペッパーレモンのロール蒸しキャベツ」。少し多いかなと思うくらいのキャベツを豚バラ肉で巻き、500Wの電子レンジで4～5分加熱するだけの簡単レシピです。キャベツの芯も薄く削ぎ切りにして使えば、余すところなくキャベツを使うことができますよ♪
「白菜の2色ロール蒸し」のお肉レシピ
【材料】（4人分）
・豚ばら肉：10枚（280g）
・白菜：5枚分
・万能ねぎ：10～15本
・酒：適量
・しょうが：1片
・昆布：3×3cm
・ポン酢：適量
・柚子胡椒：適量
・七味唐辛子：適量
白菜にお肉のおいしさがギュッと良く染みた「白菜の2色ロール蒸し」。調理のポイントは、白菜の切り方にあります。白菜の白い部分は、繊維に沿って細長い棒状に切ることで、食べやすくもなる上に、味も染み込みやすくなるんです。500Wの電子レンジで約5分加熱して、余熱で蒸らしたら、お好みでポン酢や柚子胡椒、七味唐辛子を付けていただきます。
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