【がっつり＆さっぱり肉レシピ54選】家族が喜ぶメインおかずからおつまみまで！
更新日：2023.01.29
目次
鶏肉で節約！「新じゃがと手羽中のカレー風味照り焼き」
【材料】（2人分）
・新じゃが：4個
・手羽中：8本（約200g）
・万能ネギ：適量
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・カレー粉：小さじ1
・中濃ソース：小さじ2/3
・はちみつ：小さじ1/2
・酒：少々
・塩こしょう：少々
手羽先や手羽元に比べて、若干ボリュームに欠ける手羽中を、じゃがいもと一緒に調理することでボリュームアップすることができます。手羽中に火が通りやすくするために、骨に沿って軽く包丁を入れておきましょう。カレー風味なので、ご飯が進みますよ♪
鶏肉消費には「スパイシーだれ＆冷凍」がおすすめのレシピ！
【材料】
・鶏もも肉：1枚
・プレーンヨーグルト：1カップ
・トマトケチャップ：大さじ3
・カレー粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・塩：小さじ1
まとめ買いした鶏肉の消費におすすめしたいレシピです。スパイシーなたれに漬け込んでから冷凍しておけば、使いたい時に冷蔵庫に移動させ解凍しておき、トースターで皮面を上にして15分焼くだけで食べることができます♪
アレンジ自在！豚肉を使ったレシピ
豚肉には、ビタミンB1が多く含まれているので、疲労回復の効果が期待できます。また、他の肉に比べて、繊維が短く比較的柔らかい肉質で、料理の範囲が広いのが特徴です。
にらたっぷり！にら×豚肉の「豚平焼き」のレシピ
【材料】（1枚分）
・お好み焼き粉：100g
・水：120ml
・卵：1個
・豚ばら薄切り肉：3枚
・ねぎ：1/2本
・ニラ：1/2束
・万能ネギ：2本
・サラダ油：適量
・醤油：適量
・酢：適量
さっぱりとした酢醤油でいただく、ニラがたっぷり入った「豚平焼き」。豚肉は生地に混ぜずに、プレートに生地を丸く流し入れた上から重ならないようにのせるのがポイントです。両面をしっかりと焼いて、食べやすい大きさにカットしていただきましょう！
失敗しない豚肉料理！「柔らかチャーシュー」
【材料】
・豚バラ肉ブロック：700g
・長ネギの青い部分：1本分
・生姜の皮：1個分
・酒：50cc
・水：約1L
・酒：100cc
・みりん：100cc
・砂糖：大さじ2
・濃口醤油：150cc
・にんにく：1片
茹で汁や掬ったアクまでも活用できる余すところのない「柔らかチャーシュー」。酒のアルコール分をしっかりと飛ばしてたれを作ることがポイント。茹で汁は、ラーメンやカレーのお出汁として利用することできます。
豚肉がボリュームアップ！「豚バラで巻いた厚揚げステーキ」のレシピ
【材料】
・厚揚げ：1パック
・豚バラ肉：8枚
・青紫蘇：20枚
＜かけだれ＞
・ポン酢：大さじ3
・おろしにんにく：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・一味：適量
厚揚げでかさ増しすることで、豚バラ肉が少なくてもボリュームたっぷりの「豚バラで巻いた厚揚げステーキ」。ダイエット中でも満足感のある豚肉料理を食べたい時におすすめです。豚肉を感じながらも中は豆腐でヘルシーな1品ですね♪
「にんにくたっぷり豚バラ茄子のトマト煮込み」のレシピ
【材料】
・茄子：3本
・豚バラ肉：4～5枚
・にんにく：1個
・トマト缶：1缶
・白ワイン：50cc
・きぎ砂糖：大さじ1
・唐辛子：適量
・オイスターソース：小さじ1
・ミント：適量
・塩こしょう：適量
・酢：適量
にんにくの香りが食欲を増進してくれる「にんにくたっぷり豚バラ茄子のトマト煮込み」。にんにくの香りを芳醇にするためには、にんにくを油に入れる前に、包丁の表面をつかって潰しておくことと、最後に酢を加えるのがポイント。油を吸った茄子は色も綺麗でジューシーです♪
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