ハム（ボローニャソーセージを使用）は６mm幅に切ったら花型にくりぬき
型抜きで残ったもの５０gはみじん切りにする
卵２個は 卵白と卵黄に分け 卵黄の方に全卵を１個加え
全卵と卵黄２個のボウルにa（マヨネーズ 水）を加え 塩・コショウして混ぜ合わせ
刻んだハムを入れ
卵白の方は 塩・コショウしてからよく混ぜ合わせ 刻んだ青唐辛子を加える
卵焼き器にオイルをまんべんなくまぶしハムを加えた卵液の半量を流し込み
卵液が固まりかけてきたら手前によせ 残りの卵液を入れ 同じような作業をして卵焼きを作る
花型ハムをおき
花型ハムが動かないようにそっと卵白の生地を流し込み 卵白が固まってきたら
卵焼きをひっくり返して重ねる
仕上げに花型ハムの真ん中に辛子をのせる
★花はある程度の厚さがないと卵白に埋もれてしまうので ６mmぐらいの厚さが必要です
厚切りハムか ボローニャソーセージなどがおすすめです
★お子様や辛いものが苦手な方は 卵白に加える青唐辛子は ピーマンなどで
代用してもいいです
★アレンジで 卵黄の方には卵白が少ない分 マヨネーズと水でふんわり感を足します
