特集

美味しすぎる♪あさりのうま味たっぷり絶品レシピ28選

更新日：2020.02.10

シンプルな調理でも、持ち前のうま味でお料理の味をグレードアップしてくれるあさり。今回は、そんなあさりを使った手軽にできて美味しいレシピをご紹介します。
そのまま酒蒸しで食べてもよし、炊き込みご飯にしてもパスタにあわせてもよし。アレンジ次第で、和風にも洋風にも合うので、ぜひお試しください。

あさりの定番スープレシピ♪クラムチャウダー雑煮

【材料】
・あさり：100g
・白ワイン：大さじ1
・ベーコン（1cm色紙切り）：20g
・玉ねぎ（1cm色紙切り）：20g
・にんじん（1cm色紙切り）：20g
・しめじ（小房）：20g
・水＋あさりの蒸し汁：200cc
・じゃが芋（すりおろし）：60g
・コンソメ：小さじ1／2
・塩：小さじ1／2
・白こしょう：少々
・牛乳：100cc
・グリンピース：30g
・角もち（2cm角）：2個

みんな大好きクラムチャウダーをお正月に食べたい和風のお雑煮にアレンジ♪スープに絡みやすくするため、お餅は小さく切って焼き上げましょう。

【材料】
・あさり：1パック（300g）
・ごぼう：1／3本（約35g）
・プチトマト：8個
・玉ねぎ：1／2個（約60g）
・しいたけ：1個
・にんにく：1片
・サラダ油：大さじ2
・水：600g
・コンソメキューブ：2個
・塩こしょう：少々

あさりとごぼうで栄養満点な逸品♪あさりは煮込みすぎると身が硬くなるので火の入れ加減にはご注意を！

【材料】
・水：150ml
・あさり：100g
・キムチ：25g
・万能ねぎ(小口切り) ：1本
・生姜：1／2片
・豆腐：1／4個
・味噌：小さじ1
・ごま油・こしょう：少々

生姜がアクセント！心も体もポカポカ温まる、あさりのスープの完成です♪もっと辛いのがお好きな人は、最後にラー油を加えても。

【材料】
・大豆（水煮）：100g
・油揚げ：1／4枚
・長ねぎ：5㎝
・出汁：300㏄
・白味噌：大さじ2
・米味噌：大さじ2

あさりを入れたらなお美味しい！材料の下ごしらえを丁寧にすること&沸騰する直前に味噌こしなどでこしながら味噌を加えることがミソ♪

【材料】
・米：2合
・あさり：200g
・いか：1杯分
・えび：4尾(120g)
・にんにく：1片
・玉ねぎ：1個
・パプリカ・赤：1／2個
・パプリカ・黄：1／2個
・ピーマン：1個
・オリーブオイル：大さじ3
・白ワイン：カップ1／4
・割烹白だし：大さじ1
・割烹白だし：大さじ2
・水：カップ2
・すだち：1／2個
・みつば：1／2個

白だしが決め手のあさりを入れたパエリア。彩りも華やで美味しそう♪作るときのポイントはあさりをしっかりと洗って、海老は背ワタを必ず取りましょう。

【材料】
・米：2合
・殻付きあさり：300g
・酒：大さじ5
・ニンニクみじん：2かけ
・バター：1かけ
・コンソメ：1個
・塩こしょう：適量
・バター：1かけ
・万能ネギ：適量

あさりの酒蒸しを作ったら、あさりと煮汁に分けます。次に、美味しい煮汁と水を合わせて、白米を炊く時と同じ水加減にして、白米を炊きます。炊き上がったら、ネギとあさりの身を加え、混ぜれば完成！こっくりピラフがお好みなら、仕上げにもバターをくわえれば、リッチピラフになりますよ♡