特集

おかずは作り置きで楽ちん！とっておきのレシピ30選

更新日：2017.10.27

料理に手間をかける時間がなかったり、もう一品おかずが欲しいけれど作るのが面倒、というときって、みなさんはどうしていますか？そんな時、頼りになるのが作り置きレシピです。余裕のある時に多めに作って保存しておけば、いつでも便利に利用できます。そんなおかずレシピを30作品ご紹介しましょう。

作り置きやおつまみに最適、なすのじゃこ和え

【材料】（2～4人分）
・なす：2個
・塩：小さじ1
・水：300ml
・ごま油：大さじ1
・ちりめんじゃこ：大さじ1強
＜合わせ調味料＞
・塩：小さじ1/8
・砂糖：小さじ1/4
・しょう油、酢：各小さじ1/2

ごま油の香ばしさに食欲もそそられるレシピ。半月切りしたなすを塩水に5分ほど漬けて、水気を絞っておきます。ごま油でちりめんじゃこを1、2分炒めたら、なすと合わせ調味料を加えて混ぜて出来上がりです。

【材料】（2人分）
・人参：1本
・サラダ油：小さじ1
・カシューナッツ：30g
・みりん：小さじ2
・酒、しょう油：各小さじ1
・水：大さじ1
・塩：少々

カロチンやビタミンE、食物繊維が豊富なきんぴらのレシピ。千切りにした人参をサラダ油で軽く炒め、カシューナッツと調味料を加えます。鍋蓋をずらして5分ほど煮て、好みの硬さになったら完成！水分が多ければ、蓋を開けて水気を飛ばしましょう。

【材料】（4人分）
・きゅうり：3本
・水溶き片栗粉：適量
＜煮びだしの出汁＞
・出汁：300ml
・酒、みりん：各大さじ1
・薄口しょう油：少々
・塩：少々
・おろし生姜：小さじ1/2

夏向きの作り置きレシピです。きゅうりに塩をふってまな板で転がし、水洗い。3等分に切って面取りしたきゅうりと、煮びだしの出汁を鍋に入れて10～15分煮ます。きゅうりを取り出し、出汁を水時片栗粉でとろみを出し、容器にきゅうりと一緒に入れて冷やしましょう。

【材料】（4～6人分）
・人参：1本
・ちくわ：2本
・オクラ：4本
・ごま油：小さじ2
・水：大さじ3
・しょう油、みりん、オイスターソース：各小さじ1

ごま油とオイスターソースの香りが、野菜の味を引き立てる作り置きレシピ。薄切りした人参をごま油で炒め、調味料を入れて3分くらい煮ます。塩ずりして乱切りしたオクラ、斜め切りしたちくわを加え、さらに3分煮て完成です。

【材料】（4人分）
・白だし：大さじ1
・みりん：大さじ2
・塩：小さじ1/4弱
・水：100ml
・たこ：140g
・ニラ：1束
・ごま油：大さじ1

切った具材を短時間煮るだけのお手軽レシピ。たこは5mm幅に、ニラは2㎝幅に切ります。鍋に調味料と水を入れて煮立て、たことニラ、ごま油を投入。1分半くらい火を通します。器に入れて粗熱をとったら出来上がりです。

【材料】（4人分）
・キャベツ：3枚
・戻したわかめ：25～30g
・味噌：小さじ1
・マヨネーズ：大さじ1～2
・白すりごま：大さじ1
・おかか：2g

キャベツの甘さをたっぷり味わえる一品です。洗って角切りにしたキャベツをフライパンに入れ、蓋をして5～6分蒸し焼きします。キャベツをざるに上げて水切りして冷却。調味料を混ぜ合わせ、キャベツとわかめを和えて完成です。

★ガス料金の見直しをしたい方はこちら

【無料】ガス料金の比較診断

前へ 1 2 3 4 5 6 次へ

編集部ピックアップ

【数量限定】「美味しい」を作る人のこだわりエプロン発売。｜暮らし二スタ10周年【コラボ企画】

PR『ペントハウス』の制作陣が手掛けた『7人の脱出』～愛と復讐が交差するぶっ飛びサスペンス〜②

PR暮らしニスタのLINE登録でスタンプGET！【～10月11日限定】

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

おすすめの記事