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野菜との相性抜群！チキンを使ったサラダレシピ21選！

更新日：2020.02.10

毎日、好きなものを食べていると野菜不足に陥りがち。時にはサラダメインのレシピにするのはいかがでしょうか？サラダだけでは物足りないあなたへ、鶏肉を使っておいしくアレンジできるレシピをご紹介します！

食べすぎ女子に贈る簡単リセットサラダ！モーニングにどうぞ

【材料】
・10品目のサラダ水菜や大根：1袋
・ザーサイ：80g
・刻み海苔：適量
・すだち：1個
・鶏ささみ：3本
・酒：大さじ1
・しょうが（スライス）：1枚
・白炒りごま：大さじ3
・ポン酢：小さじ1

市販の10品目サラダが大活躍！ささみはレンジでチンすればOKです。フライパンや鍋いらずなのもうれしい！ポン酢とすだちでさっぱりとした味わいを楽しみましょう。

【材料】
・長芋：110g
・胡瓜：1本
・茗荷：1個
・梅干し：2個
・鶏のささみ：2本
・酒：大さじ2/3
・塩：少々
・麺つゆ：大さじ2/3～1

シャキシャキ歯ごたえと茗荷の香りがとっても涼やか。梅干しの酸味が食欲をそそります！鶏のささみを入れることで、ビタミン・ミネラル・タンパク質とバランスのとれたサラダですよ。

【材料】
・鶏ささみ：6本
・茄子：1本・100g位
・ズッキーニ中：1/2本・100g位
・ミニトマト：12～15個
・酒：大さじ1
・塩胡椒：少々
・ドライバジル：少々
・パプリカパウダー：少々
・レモン汁：小さじ1/2
・（お好みで）粗挽き胡椒：少々

炒めた野菜はサラダ風の味つけで仕上げてみましょう。ナス、ズッキーニ、トマトとイタリアンな夏野菜の組み合わせに、酒蒸ししたささみがマッチしてご飯もパクパク食べちゃいますね！

【材料】
・枝つきトマト（小ぶりのトマト）：8個
・鶏ささみ肉：3身
・豆腐（絹）：150g
・キノコ：100g
・昆布茶：小1/2-1
・ごま油：大1くらい
・チーズ：お好みの量
・ラー油：お好みで

ボリュームがあってヘルシーで見た目もかわいい最強サラダがこちら。小ぶりのトマトにヘルシー食材をたくさん詰めて、オーブンで焼き上げましょう！パーティー料理にもおすすめですよ。

【材料】
・梨：1/2個
・水菜：2株
・鶏ささみ：2本
・酒：適量
・塩：適量
・めんつゆ：大さじ2
・ごま油：大さじ2
・七味唐辛子：適量

食欲がなくても水分たっぷりの梨だからさっぱり食べられます。ささみでタンパク質を補えて栄養価も抜群。食物繊維も豊富なので便秘に苦しむ方にも効果がありますよ。

工夫次第でいくらでも作れるその他のチキンサラダ

サラダのトッピングに活用できるのが、鶏のひき肉や鶏皮なんです。あっさりサラダがあっという間に、旨みたっぷりサラダに大変身しちゃいますよ！

スイートチリサラダでアジアンテイストに… 炒めた鶏ひき肉で旨味倍増！

【材料】
・鶏ひき肉：100g
・もやし：1/2袋
・レタス：3〜4枚
・玉ねぎ：1/2個
・プチトマト：4個くらい
・酒：小さじ1
・塩胡椒：適量
・コリアンダーパウダー：少々
・スィートチリソース：適量

あっさりしがちなサラダは炒めた鶏ひき肉をトッピングして味に深みを出しましょう！スィートチリソースとコリアンパウダーで、アジアンテイストを味わってくださいね。