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万能食材、明太子のレシピ！大人も子供も喜ぶ人気レシピ23選

更新日：2020.02.10

明太子（たらこ）は造血効果（悪性貧血の改善）があるビタミンB12と、抗酸化作用がある栄養成分のセレンというミネラルを多く含みます。どちらも女性には嬉しい成分ですね！
皆さんは普段どのように召し上がっていますか？アツアツごはんに乗せて食べるのも当然美味しいですが、時にはアレンジして違う料理の主役、脇役として使用してみませんか？今回は暮らしニスタに投稿されたアイデア料理の中でも、人気がある「明太子レシピ」を厳選してお届けします。どれも簡単なレシピですよ！ぜひご家庭の食卓に明太子料理を登場させてあげてくださいね！

子供も喜ぶ！キャベツの明太子バター炒めレシピ☆

【材料】
・キャベツ1／4個
・明太子orたらこ：小1腹
・にんにく：1カケ
・粗挽きこしょう：お好みで
・糸唐辛子：お好みで
・酒：大さじ1
・バター：大さじ1杯半

おかずがもう1品欲しいときに役立つレシピです。キャベツの甘味と明太子の塩加減、バターのコクが絶妙な組み合せ！味付けの調整次第で大人向けにも子供向けにもできますよ。キャベツにはビタミンK、葉酸、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは長時間加熱すると壊れてしまうので、短時間調理で食べるようにしたいですね。

【材料】（13×18cm卵焼き器2個分）
・卵：4個
・明太子：1腹
・青紫蘇：4枚
・めんつゆ：少々

おかずを1品足したいときにパッと作れるのが卵焼きですね！明太子が入ることで味付けもほとんど必要ないのが助かるレシピです。めんつゆが隠し味に入っています。醤油系が加わると卵焼きは焦げやすいので、手早く仕上げるのがコツ。また卵焼きは油の量が少なすぎたり、火加減が弱すぎたりすると固くなってしまいます。適量の油と中火が卵焼きをふんわり仕上げるコツですよ。

明太子を使ったお弁当レシピ♪

明太子の赤はお弁当の彩に使える便利食材ですね！明太子は少しアレンジするだけでお弁当がとても華やかになりますね♪暑い季節は生だと怖いと感じる方は火を通して活用しましょう。明太子のピンクが可愛いお弁当になりますよ！

明太子が隠し味！磯辺揚げ明太ポテサラのお弁当♡

【材料】（1人分）
・ささみ磯辺揚げ：4個
・マッシュポテト：大さじ1
・レモン汁：少々
・明太子：小さじ1弱
・マヨネーズ：小さじ1
・塩こしょう：少々
・味付け海苔（細切り）：2本

冷凍食品を上手に利用してアレンジするとお弁当も豪華になりますね☆磯辺揚げなので明太子との相性も抜群！忙しい朝のお弁当作りに助かる時短レシピです。じゃがいもはビタミンCが豊富な食材です。そしてじゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、加熱調理をしても壊れにくい特徴があります！

その他おすすめの明太子アレンジレシピ

いろんな料理の味付けに明太子！明太子が主役ではないけれど、調味料の1つとして活躍の場はまだまだありますよ。簡単だけど少し工夫を加えるだけで、全く違った料理に変身してくれる明太子料理。主食に、副菜に、おやつに使える。そんなレシピをご紹介します。

ホットプレートで！春野菜明太子焼きそばのレシピ

【材料】（3～4人分）
・中華麺：4玉
・芽キャベツ：6個
・ニラ：1束
・菜の花：1／3束
・もやし：1／2袋
・にんにく：1カケ
・塩こしょう：少々
●合わせ調味料
・明太子：中1腹
・酒80cc～100cc
・オイスターソース：小さじ1
・薄口醤油：小さじ1

明太子が焼きそばソースになりました！春野菜の緑と明太子の細かいピンクが目にも優しい焼きそばレシピです。お好みでかつお節をかけても風味が増して美味しいですよ♪家計の味方もやし！出番が多い食材ですよね。もやしの栄養はモリブデン、葉酸が多く含まれています。またビタミンCも豊富なので短時間調理でしっかり摂取したいですね♪

【材料】
・食パン（小麦不使用）：4枚
・豆乳：50g
・米油：50g
・塩：小さじ1／4
・きび砂糖：小さじ1／4
・明太子：45g

小麦不使用で豆乳マヨも手作り♡小麦アレルギーのお子さんも安心して食べられますね。調味料にも配慮がある優しい豆乳明太子マヨ。ほっこりするレシピです。朝食やお子さんのおやつにいかがですか？豆乳に米酢（酸）が加わると豆乳は分離をします。この分離を起こしてしまうと豆乳マヨにはなりません。必ずブレンダーやハンドミキサーを使用して一気に混ぜましょう。

【材料】（2人分）
・キャベツ：1／4個弱
・明太子：1腹
・マヨネーズ：大さじ1
・牛乳または生クリーム：大さじ1
・レモン汁：適量
・ブラックペパー：適量
・レモン（飾り）：1／8個

キャベツの千切りサラダもドレッシングを手作りで、いつもと違うサラダに変身です。オイル控えめ明太子レモンソースをキャベツに和えることで低カロリーサラダになりますね！調味料は牛乳又は生クリームの分離を避けるため、マヨネーズと牛乳又は生クリームを混ぜ合わせてから、レモン汁を加える順番がおすすめですよ。