毎日のお弁当作り、２個作るのも慣れてきました。
この週のお弁当すき間埋めおかずは、メインも含めて１０品です。
★しいたけシュウマイ
レンジで簡単！しいたけシュウマイ
2020年10月5日
ジューシーでうまみたっぷりな、しいたけシュウマイです。
生地には 豆腐を加えているのでふんわりふわふわ。
レンジで加熱するので時短 簡単です。
2020年10月5日
★アジフライ
パン粉をつけたまでの下準備
真ん中左から
★赤ピーマンのドレッシング炒め
KALDIの「サラダの旨たれ」で赤ピーマンソテー
2020年4月30日
KALDIの「サラダの旨たれ」でソテーした赤ピーマンです。
味付けはこれ１本。
コクのあるおいしさです。
赤ピーマンを使いましたが、他の野菜でもおいしくできます。
ポイントは 旨たれは２回に分けて加えます。
一回目は、旨たれのボトルを２回ぐらい軽く振ってフライパンへ
そうするとオイルが多く入ります。
２回目は、しっかりボトルをふってよく混ぜ合わせた旨たれを加えて
味をつけます。
2020年4月30日
★じゃがいもサラダ
★ひらひら人参のレモンマリネ
★茹でオクラ
下段左
★エリンギのにんにく青のり炒め
エリンギのにんにく青のり炒め
2020年10月5日
手で裂いたエリンギを、にんにくと赤唐辛子で炒め 塩で味付け
仕上げに青のりで風味付けしました。
エリンギは包丁で切るより 手で裂いた方が食感がよく
味が染み込みやすいです。
淡白なお味のエリンギに、ペペロンチーノ風の
にんにくと赤唐辛子の甘みと青のりの風味がたまりません。
さっと炒めるだけなので、あと一品の副菜などにお勧めです。
ぜひお試しください。
2020年10月5日
★カラフルトマトのめんつゆマリネ
お弁当向きにアレンジ～カラフルプチトマトの和風マリネ
2020年7月14日
過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きに
アレンジしたものです。
プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きすると
つるんとした食感になります。
味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。
お弁当用に、ゼラチンを加えマリネ液をとろんとジュレ状にさせます。
2020年7月14日
★茹でブロッコリー
★ラディッシュの甘酢漬け
でした。
それではこれらを使ったお弁当４日間のご紹介です。
この日は祝日だったので、夫はお仕事お休み・・・でしたが
娘ちゃんはテレワークが始まったので、娘ちゃんのみのお弁当です。
唐揚げメイン
えのきのフリット
バリッバリえのきのフリットをのせたトマトそうめん
2020年9月20日
残暑が続いていたとはいえ、そろそろそうめんは終わりですね。
今年最後のそうめん料理は、ちまたで流行っている
バリッバリえのきのフリット（フライ）を山盛りのせたトマトそうめんです。
えのきのフリットは衣に青のりを絡めました。
衣は薄くつけ、高温でバリバリに揚げていきます。
そうめんは茹でてから水洗いして水気をきってから
オリーブオイルをまぶします。
めんつゆにはプチトマトをプラスして、さわやかな酸味をプラス。
えのきフリットを割いて全体をよ～くかき混ぜてもおいしいです。
2020年9月20日
卵焼き
甘唐辛子の素揚げ
しばわかめ
里芋の明太マヨ和え
ラディッシュでした。
水曜日は、パン粉までつけて下準備していたアジフライのハミ弁。
アジフライの下には、千切りキャベツをたっぷりと。
半熟茹で卵と、すき間埋めおかずから
ジャガイモサラダ
赤ピーマンのドレッシング炒め
茹でブロッコリー🥦
エリンギのにんにく青のり炒め
カラフルトマトのめんつゆマリネでした。
ごはんには、しそわかめとしば漬けで飾り
ラディッシュを真ん中に添えました。
木曜日は、パンとスープ弁当です。
パンはバゲットを使い、ベトナムのサンドイッチ『バインミー』風に。
スープは、レンコンのポタージュです。
とろんと濃厚！レンコンのポタージュ
2020年10月7日
これからがおいしくなってくるレンコンで、ポタージュを作りました。
レンコンの粘り気で、とろんとした口あたりの濃厚なスープになります。
2020年10月7日
フルーツを添えました。
夫は、出社日なのでスープジャーに、娘ちゃんはおうちで食べるので
スープ皿に盛り付けました。
金曜日のお弁当。
すき間埋めおかずをフル活用の のっけ弁当です❤︎
メインはしいたけ焼売と卵焼き。
赤ピーマンドレッシング炒め
ひらひら人参のレモンマリネ
じゃがいもサラダ
エリンギにんにく青のり炒め
茹でオクラとブロッコリー
ラディッシュの飾り切りと
紫菊をワンポイントに。
コツ・ポイント
２人分のお弁当作りになって、野菜中心のすき間埋めおかず以外に
メインぽいものも準備するようになりました。
週５日間のうち、１回ぐらいはパン弁当入れていこうと思っています。
