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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

更新日：2017.10.27

乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

豚肉と卵「横手風焼きうどん」

【材料】（2人分）
・冷凍「さぬきうどん」：2玉
・キャベツ（ざく切り）：100g
・豚挽肉：100～150g
・半熟目玉焼き：2個
・福神漬け：適量
・サラダ油：大さじ1
・酒：大さじ1
・濃縮だし（液体）：小さじ1
・水：50cc
・中濃ソース：大さじ3
・お好みソース：大さじ1～2

B級グルメで人気の「横手焼きそば」をアレンジ。豚肉とキャベツを炒め、しんなりしたら調味し、うどんを加えたら手早く仕上げるのがポイント！

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・チャーシュー：2～3枚
・きゅうり（薄切り）：2～3枚
・ゆで卵（薄切り）：2～3枚
・キムチ：適量
・スイカ（薄切り）：適量
・リンゴジュース：100cc
・冷水：100cc
・キムチの汁：大さじ2
・鶏がらスープの素：小さじ2
・ごま油：少々

キムチの汁を利用したピリ辛スープ、鶏がらスープの素と冷たいリンゴジュースがあれば混ぜるだけで完成！冷水でしめたうどんに具材たっぷり、スープを注いで召し上がれ。

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・卵：1個
・豚ヒレ薄切り肉（or 豚バラ肉）：50g
・白菜キムチ：約50g
・長ねぎ（斜め薄切り）：1／3本
・焼き豆腐（一口大）：100g
・しいたけ：1枚
・めんつゆ（ストレート）：150cc
・砂糖：小さじ1～2

キムチの旨みと辛みがプラスされた「すき焼き風鍋」です。卵をほぐして、うどんにからめながらいただききましょう♪

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・キャベツ（ざく切り：1枚（50g）
・鶏むね肉（そぎ切り）：約60g
・砂糖：ひとつまみ
・酒：小さじ1
・とろけるスライスチーズ：1枚
・めんつゆ：適量
・辛子明太子（輪切り）：2～3切れ
・青ねぎ（せん切り）：適量
・半熟卵：1個

とろ～りチーズがからんだぶっかけうどんは、つゆも温めておくのがおすすめです！鶏むね肉は砂糖をもみこんでおくとパサつきを防ぎます。

【材料】（1人分）
・市販のゆでうどん：1玉
・卵：1個
・明太子：1／2腹
・ねぎ：2～3本
・かつおぶし：少々
・市販のめんつゆストレートタイプ：100cc

さっぱり食べたい時にはこちらのレシピ。明太子はうどんに良くからむように、スプーンなどで中身を出しておきましょう。

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・白菜（細切り）：80g
・マヨネーズ：大さじ3
・玉ねぎ（すりおろし）：大さじ1
・粉チーズ：大さじ1
・ウスターソース：小さじ1
・塩、こしょう：少々
・温泉卵：1個
・黒こしょう：適量

さっぱり白菜と濃厚ドレッシングをうどんにからめていただきます。白菜はさっとゆでるとなめらかですが、生で使うなら水にさらしてよく水気を切ってくださいね。