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お正月に余った「おせち」を簡単リメイク！おいしいアイデアレシピ25選

更新日：2017.10.27

お正月にいただくために作ったおせち。三が日の終わりが近づくと、余ってしまっているおせちをどうしようか悩まれる方も多いのではないでしょうか。今回はそんな「おせち料理」の簡単リメイクアイデアをまとめました。ぜひ試してみてくださいね。

味と食感のアクセントに！数の子のおせちリメイクレシピ

数の子は、食べ応えたっぷりの丼ものから、ちょっとしたおつまみまで使い道いろいろ。こりこり食感が楽しめるアレンジ揃いです。

迎春お試し品♪で作った海鮮丼〜♡

【材料】
・冷凍の数の子：1パック
・冷凍のいくら：1パック
・冷凍の鮪：1袋
・卵：2個
・白だしみりん酒：少々
・きゅうり：少々
・若布：少々
・あったかいごはん：1膳分

あったかいご飯にお刺身やいくらをたっぷり。数の子の食感もうれしい豪華な海鮮丼です♡

【材料】
・味付け数の子：4本
・生春巻きの皮：4枚
・クリームチーズ：大さじ4～5
・そば（茹でたもの）：50g
・大根（千切り）：40g
・きゅうり、人参、セロリ（各千切り）：各20g位
・玉ねぎ（薄切り）：20g位
・白ごま：大さじ１
・サンチュ：8枚
・大葉：4枚
・スイートチリソース：適量

茹でたそばと数の子、野菜たっぷりの生春巻き。数の子のみならず、残った年越しそばも使えちゃうレシピです。数の子のコリコリと野菜のシャキシャキ、いろんな食感が楽しめます。

【材料】
・数の子（塩少々を入れた水で塩抜きをする）：2本（約80～100g）
・EXVオリーブオイル：100ml
・ミントの葉又はお好きなハーブ：ひとつかみ
・レモンの皮（国産）：1／3個
・黒オリーブ：20粒
・セロリ：1本
・塩：小さじ1／2
・ニンニク：3片
・白コショウ：少々
・レモンの果汁：1／4～1／3個分
・ケイパー：小さじ2
・昆布水（500mlに10cm角の昆布※）：500ml
・白だし（濃縮タイプ）：大さじ2
・ゼラチン＋水（しとらせる）：大さじ2／3＋大さじ1
・レッドペッパーコーン：適量

数の子、黒オリーブ、セロリをレモンとミントのハーブで煮出したオリーブ油に漬け込み、お出汁のジュレを添えたおしゃれな前菜。見た目も華やかで、おもてなしにもぴったりです。シャンパンやワインにも合いそうですね。

アレンジしやすいなますのおせちリメイクレシピ

さっぱりとした味わいでアレンジしやすい紅白なますは、サラダに、スープに、ごはんにも。幅広いレシピを紹介します♪

おせちリメイク！紅白なますde白菜コールスロー

【材料】
・紅白なます(汁気を切る)：80～90g
・白菜(千切り)：2枚分
・ハム(細切り)：2枚
・きゅうり(細切り)：1／3本分
・コーン(缶詰)：大さじ２
・マヨネーズ：大さじ２
・コショウ：少々

紅白なますに白菜やハムなどをプラスしてコールスローに☆なますにしっかりと味がついているので、マヨネーズを加えるだけで、バシッと味が決まります☆

【材料】
・炊き立てごはん：360g
・紅白なます：160g
・なますの漬け汁：大さじ1
・寿司酢：大さじ2
・白ゴマ：20g
・おいなりさんのお揚げ：10枚
・イクラの醤油漬け：80g
・きぬさや：5個

刻んだなますを加え、なますのつけ汁も利用した酢飯はさっぱりとした味わい。甘辛いお揚げとの相性もバツグンです。ごはんをしっかりと詰めると、安定してトッピングがしやすくなりますよ。

【材料】
・紅白なます(汁気を切る)：40～50g
・長ネギ(細切り)：5cm分
・乾燥わかめ：小さじ1
・たまご：1個
・水：800ml
・鶏がらスープの素：小さじ1
・醤油：大さじ1
・コショウ：少々
・ごま油：小さじ1
・長ネギ(小口切り)：3cm分
・いりごま：小さじ1

なますの味をいかして、酸味のある中華風のスープに。ふんわり卵と、紅白なますのしゃきしゃきの食感が楽しい、ほっこり体が温まる一品です。