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ホットケーキミックスで簡単！絶品＆人気のスコーンレシピ25選

更新日：2019.09.17

朝食はもちろん、おやつにもぴったりなスコーンは、イギリス生まれの伝統的なお菓子。ササっと作れてしかも美味しい、おすすめのレシピをご紹介します。外はサクサク、中はふわふわな、本格的なスコーンを召し上がれ♪

【簡単】ココナッツオイルとホットケーキミックスで作るスコーン

【材料】（2～3人分）
・ホットケーキミックス：150g
・ココナッツオイル：40cc
・牛乳：大さじ2

小分けになっているとおやつタイムが楽しくなります。卵もバターも使わないのでヘルシーなのも嬉しいですね。ワックスペーパーに包む際は、スコーンの底を上にして両側から包み、折り返した部分を内側に入れ込むと綺麗に仕上がります。

【材料】（8個分）
・バター：40g
・砂糖：30g
・卵：1個
・ホットケーキミックス：200g
・チョコチップやくるみなどの混ぜ物：適量

材料を混ぜ合わせるだけなので、とっても手軽に作れます。また一口サイズだから食べやすいのも嬉しい。チョコやナッツの直感も楽しいですよ。フライパンで作る場合は、弱火で5分くらい焼いた後、裏返して焼き色を付けたらできあがりです。

【材料】（6個分）
・ホットケーキミックス：100g
・卵：2個
・砂糖：70g
・溶かしたバター：100g
・インスタントコーヒー：大さじ1

コーヒーの香りとバターのしっとりとした風合いの相性がいい、大人のためのおやつです。朝食としても、おやつとしても、コーヒーとともに楽しみたいですね。なるべく少ない水でインスタントコーヒーを溶かしておくと、後で生地になじみやすくするなります。

＊ホットケーキミックスを使ったレシピ特集はこちらも＊

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おからを使ったヘルシーなスコーンレシピ

材料の一部をおからで代用することで、とってもヘルシーなスコーンを作ることができます。ダイエット中の方におすすめです。

玄米パフ入り☆おからの米粉スコーン

【材料】（8個分）
・米粉：100g
・おから（生）：100g
・きび砂糖：40g
・ベーキングパウダー：8g
・白みそ：10g
・米油：80g
・玄米・発芽米パフ：20g

おからだけでなく玄米や発芽米パフ入りだから、食物繊維やミネラルなど不足しがちな栄養素がたっぷりです。冷めてしまった場合は、トースターなどで数分軽く焼くと、表面が香ばしく再度美味しく楽しめます。

【材料】（6個分）
・生おから：100g
・米粉：100g
・ベーキングパウダー：8g
・きび砂糖：20g
・米油（サラダ油でも可）：80g
・白みそ：10g

バターを使わない分、お味噌を使った技ありレシピです。小麦・卵・乳製品にアレルギーのある方に。バターや牛乳・卵を使わないので、もう少しコクが欲しいという場合は、白みその分量を多めにすると良いでしょう。