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ひじきの簡単人気レシピ27選！洋風やサラダなど様々な食べ方をご紹介

更新日：2019.07.17

ひじきは副菜や煮物で使われる代表的な食材で、しょうゆや、みりんで甘辛く煮ると、とっても美味しいですよね。他にも、サラダや炒め物など、いろんなお料理で活躍してくれる隠れた万能食材。健康面で見ても、食物繊維や鉄分が豊富に含まれているので、多くの女性が悩む、貧血や便秘などに良い効果が期待できますよ。そんなひじきの定番レシピから、意外と知られていないアイデアレシピまで、まとめてご紹介します。

パン粉も卵も使わずに！乾燥ひじきとコーンでコロコロ♪アレンジコロッケ

【材料】
・じゃがいも：大2個
・乾燥ひじき：5g
・コーン：50g
・塩こしょう：適量
＜衣液＞
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・ベーキングパウダー：1g
・水：70g
・片栗粉：適量
・マッシュポテトの素：適量
・揚げ油：適量

コロコロっとした丸いフォルムがたまらなくかわいい！ひじき入りのコロッケアイデアレシピ。卵を使わず、、衣はパン粉の替わりに、マッシュポテトの素を使っているので、アレルギーがあるお子様も安心していただけます。亜パン粉と変わらず、サクッと揚がるので、とっても美味しいですよ。お弁当のおかずにもおすすめの一品です♪

【材料】（2人分）
・じゃがいも：300g
・ひじきの煮物：50g
・梅干し：大1個
・マヨネーズ：大さじ1
・塩こしょう：少々
・パン粉：1/2カップ
・溶き卵：適量
・小麦粉：適量

面倒な油の処理とはさよなら！揚げないのにサクサク食感が嬉しい。ひじき入りコロッケのアイデアレシピです。作り方のポイントは、衣になるパン粉をあらかじめフライパンできつね色になるまで炒っておくこと。揚げた時のようなサクサク感を生み出すことができます。通常のコロッケと同様に、小麦粉、溶き卵をつけ、炒ったパン粉をまんべんなく付けていきます。そのあとはオーブントースターでカリッとなるまで焼き上げたら完成。揚げない分カロリーオフにもなるので、ダイエット中の方にもおすすめです♪

【材料】（1人分）
・ご飯：1杯
・卵：1個
・ひじきの煮物：30g
・梅干し：中1個
・大葉：2枚
・白ごま：適量
・ゴマ油：適量
・こしょう：少々

ひじきの煮物をリメイクした、とっても美味しいチャーハンのアイデアレシピです。ひじきの煮物は味がしっかりしているので、リメイク料理にも大活躍してくれる一品です。梅干しと、大葉をプラスしてアクセントをつけると、美味しさがグーンとUPしますよ。ポイントは溶き卵をフライパンに入れたらすぐにご飯を入れて、一気に炒めること。ご飯がパラパラに仕上がって絶品です。ぜひ試してみてください♪

【材料】（2人分）
・サラダパック：1袋
・キヌアミックス：1袋
・そば：2束
・五目ひじき煮：100g
・ミニトマト：4個
・青じそドレッシング：適量

巷で話題のキヌアを使った、とってもオシャレな雑穀サラダそばのアイデアレシピです。
スーパーフードとも言われる、栄養価の高いキヌア。鉄分や食物繊維など、女性が悩まされる貧血や生理痛にもよい成分がたくさん含まれている、優秀な食材で、海外セレブの間で流行り、日本でも注目の食材です。取り入れ方に迷う方も多いと思いますが、サラダに入れると、食べやすいのでおすすめですよ。お野菜、ひじき、おそばも入ればさらに栄養満点の立派なランチメニューとしても楽しめる一品です♪

お子さんのカルシウム不足に！ひじきを使った簡単お弁当レシピ

ひじきはカルシウムを豊富に含んでいるから、成長期の子どもにも積極的に食べさせたいもの。子どもの好きなおかずに混ぜたり、食べやすい味つけにしてお弁当に入れてあげるのも手。

カルシウム吸収力アップ♪❤娘ちゃん弁当❤【ひじき衣の揚げ焼きつくね】

【材料】（ひじき衣の揚げ焼きつくね）
・鶏ミンチ：200ｇ
・小ねぎ：約50ｇ
・しょうが：1片
・☆酒：大さじ1
・☆鶏がらスープの素：小さじ1
・☆しょうゆ：小さじ1/2
・芽ひじき（生）：約110ｇ
・♦片栗粉：大さじ1
・♦薄力粉：大さじ1
・♦水：大さじ2
・サラダ油：大さじ3
栄養価が高いとして知られるひじきを、子ども弁当のおかずにも！鶏ひき肉にまぜて揚げ焼きにすれば、小さい子でもパクパク食べてくれるはず♪

カラフル炒めで貧血予防‼❤娘ちゃん弁当❤【過去レシピ引用】『ひじきのカラフルバター炒め』

【材料】（ひじきのカラフルバター炒め）
・芽ひじき（乾燥）：10ｇ
・にんじん：1/2本（約60ｇ）
・えのき茸：約60ｇ
・ハム：4枚
・グリンピース：30ｇ
・バター：10ｇ
・コンソメキューブ：1個
・酒：大さじ1
・塩・胡椒：各少々

にんじんやグリンピース、ハムなどカラフルな食材を加えることで、地味になりがちなひじきのおかずをカラフル化。作り置きしておくと便利に使えます。