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簡単！フライパンで作る揚げ物レシピおすすめ21選！コツや注意点も

更新日：2020.02.10

香ばしい揚げ物って無性に食べたくなる時ありますよね。お惣菜で買ってもいいですが、自宅で作ると揚げたての熱々が食べられるのが嬉しいです♪でも揚げ物って手間がかかるし、後片付けも大変で少々面倒なメニューでもあります。そこで活躍するのがフライパン！フライパンを使えば揚げ物をもっと簡単＆手軽に作ることができるんですよ。

お弁当にも最適！豚コマの揚げ焼きカツサンド

【材料】
・豚こま肉：100g
・塩：ふたつまみ
・胡椒：少々
・片栗粉：大さじ1
・水、薄力粉：各大さじ2
・パン粉：大さじ5
・太白ごま油またはサラダ油：大さじ1.5
・キャベツ：1/2枚
・中濃ソース：大さじ1.5
・食パン：2枚

ソースたっぷりのカツサンドは美味しいけれどカロリーが気になるトコロ。豚コマを成形してフライパンで揚げ焼きすれば、少量の油で仕上げることができるのでカロリーダウンできちゃいます♪

節約しながら味は本格派！厚揚げ団子

【材料】
・厚揚げ（2枚入）：1パック
・えのき茸：1/2房
・紅ショウガ：大さじ2杯強～3杯
・青紫蘇：10枚
・卵：1個
・小麦粉：大さじ1杯
・下味用醤油：小さじ1杯
・マヨネーズ：大さじ1杯位
・焼き海苔大判：1枚半位

厚揚げを潰して他の材料と混ぜ、成形しなおす技アリなレシピです。お魚やお肉が入っていなくても旨味十分♪揚げ焼きするとカリカリふわふわな食感に仕上がります。

【材料】
・冷凍エビ：約450g
・豆腐：1/3
・ネギ：2本分
・生姜：適量
・塩：少々
・片栗粉：大2～3
・溶き卵：1個

フードプロセッサーを使って種を作って揚げ焼きするだけのお手軽えび団子のレシピです。揚げたてをそのまま食べるのはもちろん、お鍋の具材にしたり出汁で煮てとろみをつけたりしても美味しくいただけます。

【材料】
・餃子の皮：8枚
・鶏挽き肉：200g
・塩：小さじ1/4
・粉チーズ：大さじ1
・粗挽き黒胡椒：少々
・溶き卵：大さじ2
・パン粉：大さじ3
・パセリ：大さじ2
・赤パプリカ：大さじ1

衣として餃子の皮を使うことでサクサク軽い食感のナゲットに！赤パプリカを入れることで彩もキレイに仕上がります。お弁当のおかずにも活躍しそうです♪

【材料】
・アトランティックサーモン：4切れ
・塩、こしょう：各少々
・片栗粉、揚げ油：各少々

サーモンはさっと揚げ焼きすることで表面はサクサク、中心はレアのままいただきます♪ポン酢のさっぱり感とタルタルソースの甘味がサーモンとベストマッチです。

【材料】
・鶏ひき肉：200g
・蓮根：80g
・醤油：小さじ1
・味醂：小さじ1
・酒：小さじ1
・胡麻油：小さじ1/2
・おろし生姜：少々
・塩：少々
・餃子の皮：20枚

蓮根のサクサクした食感が楽しい揚げ餃子はついつい手が伸びる病みつきの美味しさです。フライパンで揚げ焼きするので、種は詰めすぎず平らになるよう成形するのがポイントです。お好みでカレー粉をプラスしてもGOOD。